Lire le reportage intégral sur Reporterre : Rencontre avec Tarek de la Cuisine de Souad, 3 jours avant leur départ forcé du restaurant qu’ils avaient en partage avec l’association Ernest à Belleville. Tarek avait le choix entre retirer les signes de soutien à la Palestine et reste, ou refuser et partir.
Lui et son équipe de douze salariés vont quitter les lieux ce dimanche. Motif ? Ce restaurateur bio et végane, dont la cuisine était accueillie à l’hôtel Babel à Paris, a refusé de retirer un sticker «Free Palestine».
Ouvert depuis mai 2025 dans une rue calme près du boulevard de Belleville à Paris, le restaurant Ernest et Souad a été cofondé par deux structures : Ernest, association de lutte contre la précarité alimentaire, et La Cuisine de Souad. Le matin, le midi et le weekend, l’équipe de Souad, traiteur fondé par Tarek et sa sœur Leila, propose des plats marocains véganes, bio et de saison tandis que le soir Ernest sert une cuisine italienne.
« Je refuse de renier mes valeurs »
Tout a commencé le 22 février. « Ce matin-là, un client de l’hôtel de nationalité israélienne venu prendre son petit-déjeuner a été choqué de voir ce sticker, raconte Tarek Idrissi, qui gère l’entreprise, en s’installant juste après nous avoir proposé un café. Il ne nous a rien dit sur le moment mais il s’en est ensuite plaint à la direction de l’hôtel Babel. »L’histoire aurait pu s’arrêter là.
Sauf que « la direction de l’hôtel a remboursé le prix de la chambre à ce client et deux jours plus tard, lors d’une réunion avec nos partenaires de l’association Ernest, sa directrice nous a relayé la demande de l’hôtel de retirer le sticker au nom de la neutralité du lieu ». Demande que Tarek Idrissi a catégoriquement refusée.
« Ce n’est pas négociable, je refuse de renier mes valeurs et d’invisibiliser cette cause, ces gens connaissent très bien mon engagement. » La Cuisine de Souad est en effet connue pour son soutien à la cause palestinienne. Au-delà des publications sur les réseaux sociaux, deux dîners caritatifs organisés fin 2025 et début 2026 ont permis de reverser près de 10 000 euros à une aide alimentaire d’urgence à Gaza.
CAPJPO-Europalestine
